El sector cárnico en Corrientes experimenta una recuperación sostenida gracias a la combinación de precios estables y la expectativa deportiva generada por los partidos de la Selección Argentina.
Hugo Lucena, comerciante del Mercado de Productos Frescos, explica que los valores de venta se han mantenido sin variaciones importantes durante los últimos dos meses, lo que ha permitido a las familias planificar sus compras con mayor previsibilidad.
El pasado fin de semana, el consumo registró un incremento significativo, impulsado principalmente por los festejos tras los triunfos deportivos, convirtiendo al asado en el protagonista de las ventas.
«El asado fue lo que más se vendió, la gente se volcó a comprar para festejar el triunfo», explicó Lucena, destacando que esta tendencia se replicó en otros comercios del rubro que atraviesan una situación similar de alza en sus ventas.
PARTIDOS
En relación al encuentro de semifinales en el que se enfrentarán Argentina e Inglaterra (hoy a las 16), los comerciantes declararon que mantienen el optimismo a pesar de que el partido se disputará un día de semana, confiando en que el consumidor optará por la tradición de preparar un asado al mediodía.
Para quienes buscan opciones cotidianas, el mercado ofrece cortes económicos como aguja, falda y paleta a 9.000 pesos el kilo, mientras que el osobuco, la costeleta y las pulpas varían entre los 8.000 y 16.000 pesos.
Asimismo, la carne molida se consolida como una opción versátil, con precios que oscilan entre los 9.000 y 16.000 pesos según su tipo.
ASADO
En cuanto a los cortes parrilleros, la costilla de vaca se ubica en 10.000 pesos, la de novillo en 12.000 pesos, el vacío en 13.000 pesos el kilo, y la costilla de cerdo en 9.500 pesos.
El panorama se presenta con un fuerte optimismo que fue impulsado por la fidelidad de los clientes y la previsibilidad en los costos, algo que permitió que este tipo de cortes sigan presentes en la mesa diaria de los correntinos.
Los correntinos
Durante todo el Mundial, los correntinos eligieron juntarse a mirar cada partido y de esa forma alentar a la Selección Argentina. La forma en que este ritual evolucionó y se hizo más completo con el correr de las semanas, da cuenta de cómo el Mundial también moviliza al sector de bebidas y snacks, con un público principal que oscila entre los 25 y 40 años.
Damián Falchini, responsable de Espacio Mercato Gourmet, señaló que, si bien el frío limitó el volumen de venta de bebidas en el último encuentro, los snacks como papas fritas, doritos y nachos fueron los grandes protagonistas de la jornada.
Actualmente, la cerveza, especialmente la marca Michelob, encabeza la demanda, seguida por el fernet y los vinos, consolidándose como el combo preferido para disfrutar de los eventos deportivos.
A pesar de que históricamente la cerveza era considerada la bebida más económica, los precios se han mantenido estables en términos generales, permitiendo que el mercado opere con normalidad.
En cuanto a las opciones disponibles, el six pack de Michelob se posiciona como el producto más vendido a 9.900 pesos. Para quienes prefieren el vino, las opciones de mesa de alta calidad, como el Saint Felicien Malbec, rondan los 10.500 pesos, mientras que etiquetas de Bencatena varían entre los 13.000 y 19.000 pesos. Se proyecta que estas tendencias de consumo se mantengan firmes durante la fase final del torneo.
El consumo de pollo y menudencias
Con la llegada de los días de bajas temperaturas, el comportamiento del consumidor local ha mostrado cambios interesantes en sus preferencias alimenticias.
Según Tamara Jiménez, comerciante del sector, el pollo se ha convertido en una opción cada vez más elegida, logrando desplazar en cierta medida el consumo de carne vacuna.
La demanda de la carne aviar ha mostrado un crecimiento debido a su costo más accesible. «Se movió más el tema del pollo que de la carne», aseguró la comerciante, aclarando que, a diferencia de otros rubros, los valores del pollo no han sufrido incrementos significativos últimamente.
Actualmente, el pollo entero tiene un costo de 4.500 pesos por kilo, mismo valor que se aplica al corte de pata muslo. Para facilitar el acceso al producto, los comercios han implementado ofertas especiales, como combos de 3 kilos por 10.500 pesos.
PAGO
Ante la consulta sobre las formas de pago, Jiménez destacó que los comercios no suelen aplicar recargos, ya sea que el cliente abone en efectivo, mediante transferencia o utilizando tarjetas. Esta política de precios unificados facilita la compra del consumidor, sin importar el método elegido.
Por otro lado, se dejó al descubierto una curiosa tendencia: la compra de menudencias. Si bien muchos clientes utilizan como «excusa» que el producto es para sus mascotas, los comerciantes perciben que se trata de una estrategia de ahorro ante la difícil situación económica.
El Libertador
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